LE MENU DÉCOUVERTE

  • Amuse-bouche et première entrée

    Morilles farcies

    Mousse de petits pois

    Porto rouge

    Baies roses

    En entrée 36.-

     

     

  • La deuxième entrée

    Foie gras de canard poêlé croustillant

    Echalotes confites

    Radis amer de Veneto caramélisé

    En entrée 38.-

     

  • La troisième entrée

    Filet de turbot sauvage de Bretagne

    aux aromates et citron bio

    Catalogne

    Barba di fratta

    Tomate concassée

    En entrée 38.- / en plat 58.-

     

     

  • Le plat principal

    Agneau du Gibloux à l’ail des ours

    Navarin au vin cuit

    Asperges vertes et fèves fraîches

    En plat 56.-

    OU

    Filet et confit de queue de bœuf au vin rouge

    Carcioffini et asperges vertes

    En plat 59.-

     

     

     

  • Les fromages

    Chariot de fromage 100% fribourgeois

    Chutney de pommes et raisins de Corinthe

    Prix selon quantité

     

  • Le premier dessert

    Granité au thé vert Matcha bio

    Compote de mangue d’Inde

     

     

     

     

  • Le deuxième dessert

    Poire Williams pochée à la vanille de Tahaa

    Sorbet poire

    Sirop tiède au safran

    Dessert 16.-

     

     

     

Restaurant l'Aigle Noir - Rue des Alpes 10 - 1700 Fribourg - +41 (0)26 322 49 77 - www.aiglenoir.ch - info@aiglenoir.ch

Exploitant: Roland Blanc - Chef de cuisine: Jean-Marc Rohrbach - Ouvert du mardi au samedi inclus